Description
Le maffe de potimarron est un plat réconfortant qui marie la douceur du potimarron avec des saveurs riches et épicées. Idéal pour impressionner vos invités ou ravir votre palais.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 400 ml de lait de coco
- 250 ml de bouillon de légumes (ou d’eau)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de piment doux
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rassemblez vos ingrédients.
- Pelez et coupez le potimarron en cubes de taille uniforme.
- Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute.
- Incorporez la pâte de tomate, le cumin, la coriandre et le piment doux. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez les cubes de potimarron, remuez et laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez le lait de coco et le bouillon, mélangez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes.
- Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Servez le mafé chaud, seul ou avec du riz.
Notes
Pour une texture crémeuse, mixez une partie du mafé avant de servir. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des épinards en accompagnement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: African
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 375
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg