Description
Un plat végétarien réconfortant et parfumé, ce curry de lentilles corail au lait de coco est rapide à préparer, crémeux et riche en saveurs. Idéal pour un dîner sain, économique et savoureux.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 20 cl de lait de coco
- 2 tomates fraîches coupées en dés ou 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de curcuma
- Sel, poivre
- Optionnel : coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Faire revenir les aromates : Chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les lentilles et épices : Incorporer les lentilles corail, le curcuma et les tomates. Mélanger, puis couvrir d’eau à hauteur.
- Mijoter : Cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter le lait de coco : Verser le lait de coco, saler, poivrer et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu’à consistance crémeuse.
- Servir : Dresser dans des bols, garnir de coriandre fraîche si désiré. Déguster chaud avec du riz basmati ou du naan.
Notes
- Ajoutez du piment ou du curry en poudre pour une version plus épicée.
- Peut être conservé 2–3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
- Rendement modulable selon la quantité d’eau ajoutée : plus liquide pour une soupe, plus réduit pour un dahl épais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Indienne, Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg