Description
Ces beignets de courgettes aux herbes fraîches, ail et échalote sont savoureux, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Parfaits en entrée, en plat léger ou pour un apéritif estival.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 15 cl de lait tiède
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 échalote émincée
- Basilic et persil frais (hachés)
- Huile de tournesol pour la cuisson
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les courgettes : Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Salez légèrement, laissez dégorger 10 minutes puis pressez-les pour éliminer l’excès d’eau.
- Préparer l’appareil : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs et le lait tiède. Salez et poivrez. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les légumes : Incorporez à la pâte les courgettes égouttées, l’ail, l’échalote, le basilic et le persil. Mélangez bien.
- Cuisson : Faites chauffer un fond d’huile de tournesol dans une grande poêle. Déposez des cuillerées de pâte, aplatissez légèrement.
- Frire : Faites dorer les beignets 2 à 3 minutes par face jusqu’à belle coloration. Égouttez sur du papier absorbant.
- Service : Servez chaud, accompagné de quartiers de citron, d’une sauce au yaourt, ou d’un tzatziki maison.
Notes
Vous pouvez remplacer les herbes par de la menthe ou ajouter un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise. Ces beignets se dégustent aussi à température ambiante.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Entrée
- Method: Friture à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 120
- Sugar: 1g
- Sodium: 180mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 35mg