Description
Un dessert élégant et gourmand, alliant crémeux et saveurs de noisettes caramélisées, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 300g de pralines caramélisées
- 200g de chocolat noir
- 500ml de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 6g d’agar-agar
- 100g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Hacher grossièrement les pralines caramélisées et le chocolat noir.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Hydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, fouetter la crème jusqu’à obtenir des pics fermes, ajouter le sucre glace.
- Une fois le chocolat fondu, incorporer les feuilles de gélatine égouttées.
- Mélanger doucement avec la crème fouettée.
- Ajouter l’extrait de vanille et les morceaux de pralines caramélisées.
- Verser la préparation dans des moules chemisés et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Démouler et décorer avec des pralines et éventuellement des feuilles de menthe.
Notes
Réfrigérer 3-4 jours à 4°C, peut être congelé jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Dessert
- Method: Refrigeration
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg