Description
Une soupe de lentilles corail réconfortante et parfumée, relevée au cumin, paprika et piment, servie avec du citron et éventuellement un beurre fondu épicé.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 1 gros oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 gousse d’ail (facultative)
- 1 c. à soupe de concentré de tomates (ou 2 tomates pelées mixées)
- 1 L de bouillon de légumes ou d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou beurre
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de menthe séchée
- 1 pincée de piment en poudre (ou piment d’Alep)
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron (au moment du service)
- Beurre fondu infusé au piment (optionnel, en topping)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les carottes et l’ail, laissez revenir 2 minutes.
- Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien.
- Ajoutez les lentilles corail rincées et couvrez avec le bouillon ou l’eau.
- Assaisonnez avec le cumin, le paprika, la menthe séchée, le piment, le sel et le poivre.
- Laissez cuire à feu moyen 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Mixez la soupe pour une texture veloutée, ou laissez-la rustique selon votre goût.
- Servez chaud avec un filet de jus de citron et, si désiré, une cuillère de beurre fondu au piment par-dessus.
Notes
Cette soupe peut être servie lisse ou avec morceaux. Le topping au beurre fondu pimenté est typique de la cuisine turque.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Turque
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 240
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 9g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 0mg