1. Faites bouillir un grand volume d’eau salée avec le bouillon cube. 2. Coupez les courgettes en gros morceaux et ajoutez-les avec l’ail. Faites cuire 10 minutes. 3. Égouttez les légumes avec une écumoire et plongez-les dans un saladier d’eau glacée. 4. Dans un blender, ajoutez les courgettes, l’ail, le basilic, le parmesan, l’huile d’olive et la coriandre. 5. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. 6. Ajoutez la crème fleurette et un peu d’eau de cuisson si nécessaire. 7. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de gingembre moulu. 8. Réfrigérez pendant 2 heures avant de servir.