Description
Une salade estivale gourmande et rafraîchissante associant la douceur des pêches, la richesse de la burrata, le croquant des amandes grillées et le salé du prosciutto, le tout sublimé par une vinaigrette au balsamique et au miel.
Ingredients
Scale
- 2 burrata di bufala
- 160 g de prosciutto crudo
- 5 pêches fraîches, coupées en quartiers
- 100 g de salade de blé (ou roquette)
- 30 g d’amandes grillées
- 3 radis finement tranchés
- Quelques feuilles de basilic frais
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- 30 ml de vinaigre balsamique
- ½ càs de moutarde à l’ancienne
- ½ càs de miel
- Flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel & poivre du moulin
Instructions
- Lavez la salade, les radis, les pêches et le basilic.
- Coupez les pêches en fins quartiers, les radis en rondelles.
- Sur un grand plat, disposez la salade, les pêches, les tranches de prosciutto, les radis et les feuilles de basilic.
- Ajoutez les burratas entières ou déchirées au centre.
- Parsemez d’amandes grillées.
- Dans un petit bol, mélangez : huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde, miel, sel, poivre, et flocons de piment.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir.
- Dégustez immédiatement pour une fraîcheur optimale.
Notes
Cette salade peut être adaptée selon la saison : utilisez des figues, des tomates cerises ou des poires en remplacement des pêches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Italo-méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 450
- Sugar: 12g
- Sodium: 650mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg