Description
Un ceviche délicat et rafraîchissant à base de filet de bar mariné dans un jus d’agrumes (pamplemousse, orange et citron vert), relevé de coriandre fraîche, de sel et de poivre. Parfait pour une entrée légère, colorée et pleine de saveurs.
Ingredients
Scale
- 300 g de filet de bar ultra frais
- 1 pamplemousse
- 2 oranges
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche
- Sel
- Poivre noir moulu
- Optionnel : Huile d’olive extra vierge, curcuma frais râpé
Instructions
- Couper le poisson : Couper le filet de bar en petits dés réguliers.
- Presser les agrumes : Extraire le jus du pamplemousse, des oranges et du citron vert. Mélanger le tout.
- Mariner : Mettre le poisson dans un saladier, verser le jus d’agrumes par-dessus. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Assaisonner : Avant de servir, ajouter la coriandre fraîche ciselée, saler et poivrer selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de curcuma râpé pour un goût plus complexe.
- Servir : Déguster bien frais, en entrée ou en plat léger.
Notes
Pour une version encore plus raffinée, ajoutez des suprêmes d’agrumes dans le ceviche juste avant de servir. Accompagnez avec des chips de maïs ou de fines tranches d’avocat.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Entrée
- Method: Mariné (sans cuisson)
- Cuisine: Fusion méditerranéenne & latino
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (~150g)
- Calories: 140
- Sugar: 6g
- Sodium: 150mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 45mg