Description
Une délicieuse recette de ketchup maison aux tomates fraîches, parfait pour agrémenter vos plats préférés.
Ingredients
Scale
- 500g de tomates fraîches
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200g de concentré de tomate
- 100g de sucre
- 100ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 1/4 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et ajouter l’oignon et l’ail, cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le sucre, le vinaigre et les épices. Mélanger bien.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps à autre.
- Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et mixer jusqu’à consistance lisse.
- Filtrer le mélange pour obtenir une texture veloutée.
- Transférer le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement.
Notes
Pour conserver le ketchup, gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congelez-le jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Condiment
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 50
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg