Description
Les brookies, un délice combinant brownies et cookies, offrent une texture moelleuse et un goût irrésistible.
Ingredients
Scale
- 250 g de chocolat noir (70%)
- 150 g de beurre
- 180 g de sucre
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 1 belle pincée de fleur de sel
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre vergeoise
- 40 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 170 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 150 g de chocolat en morceaux
Instructions
- Faire fondre le beurre avec le chocolat en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajouter le sucre puis les œufs en deux fois pour une préparation homogène.
- Tamiser la farine, ajouter une pincée de sel, et mélanger une dernière fois.
- Remplir un moule de 20×20 cm préalablement beurré et chemisé, puis placer au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à cookie.
- Crémer le beurre avec les deux types de sucre à la maryse.
- Ajouter l’œuf et bien mélanger avant d’incorporer les ingrédients secs (farine, levure, sel).
- Terminer avec les pépites de chocolat et placer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Répartir la pâte à cookie du bout des doigts sur toute la surface du brownie puis enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C (chaleur tournante).
- Laisser refroidir intégralement à température ambiante avant de démouler et servir.
Notes
Pour un goût unique, ajoutez des noix ou des fruits secs à la pâte à cookie. Les brookies peuvent être servis tièdes avec de la crème fouettée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg