Description
Un délicieux mélange de brownies et de cookies, ces brookies sont moelleux, fondants et croustillants à la fois, parfaits pour les amateurs de chocolat.
Ingredients
Scale
- 250 g de chocolat noir 70%
- 150 g de beurre
- 180 g de sucre
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre vergeoise
- 40 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 170 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 150 g de chocolat en morceaux
Instructions
- Faire fondre le beurre avec le chocolat en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajouter le sucre puis les œufs en deux fois pour une préparation homogène.
- Tamiser la farine, ajouter une pincée de sel, et mélanger une dernière fois.
- Remplir un moule de 20×20 cm préalablement beurré et chemisé, puis placer au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à cookie.
- Crémer le beurre avec les deux types de sucre à la maryse.
- Ajouter l’œuf et bien mélanger avant d’incorporer les ingrédients secs (farine, levure, sel).
- Terminer avec les pépites de chocolat et placer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Répartir la pâte à cookie du bout des doigts sur toute la surface du brownie puis enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C.
- Laisser refroidir intégralement à température ambiante avant de démouler et servir.
Notes
Pour un goût plus intense de chocolat, utilisez un chocolat de meilleure qualité. Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 250
- Sugar: 28g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg