Description
Un plat savoureux et parfumé de haricots verts mijotés dans une sauce tomate relevée aux épices méditerranéennes et orientales. Idéal en accompagnement ou en plat végétarien léger.
Ingredients
Scale
- 300 g de haricots verts frais (équeutés)
- 1 boîte de tomates pelées (ou 4 tomates mûres concassées)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1/2 oignon, émincé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 petit piment rouge (optionnel)
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail, le cumin, la cannelle et le piment. Faites revenir quelques minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les haricots verts équeutés et mélangez bien pour les enrober d’épices.
- Versez les tomates pelées (ou concassées) légèrement écrasées. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud, éventuellement avec un filet de jus de citron.
Notes
Ce plat se marie très bien avec du riz, du quinoa ou une tranche de pain grillé. Pour une version plus douce, omettez le piment.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Mijoté à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne / Orientale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 280mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg