Description
Un gratin d’automne savoureux, riche en protéines végétales et sans gluten, à base de potimarron, lentilles vertes et flocons d’avoine.
Ingredients
• 2 potimarrons moyens • 250 g de flocons d’avoine (sans gluten) ou de sarrasin • 250 g de lentilles vertes • 75 cl de bouillon de légumes • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol • 1 cuillère à café de curcuma • 2 gousses d’ail • 1 petit morceau de gingembre (taille d’une gousse d’ail) • Thym et romarin frais • Graines de sésame • Pistaches concassées
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les. 3. Coupez les potimarrons en cubes, sans les éplucher (après un bon lavage). 4. Mélangez les cubes de potimarron avec : l’huile de tournesol, le sel, le poivre, le curcuma, l’ail et le gingembre finement hachés. 5. Dans un grand plat à gratin, mélangez : les flocons d’avoine, les lentilles cuites, l’huile d’olive. 6. Versez le bouillon de légumes chaud dans le plat. 7. Disposez les cubes de potimarron par-dessus, puis ajoutez les brins de thym et de romarin. 8. Enfournez pour 45 à 50 minutes. 9. Avant de servir, parsemez de graines de sésame et de pistaches concassées.
Notes
Ce plat est encore meilleur le lendemain, réchauffé doucement au four ou à la poêle. Idéal pour les repas d’automne ou les lunchboxes végétariennes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 10g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg