Description

Un gratin dauphinois léger et savoureux, préparé sans beurre, avec une base de lait écrémé ou végétal et une touche de crème. Une version plus saine du classique français, idéale pour un repas familial équilibré.

Ingredients

Scale

1,5 kg de pommes de terre (Charlotte ou Bintje)
40 cl de lait écrémé ou boisson végétale non sucrée (ex. : avoine)
20 cl de crème légère (ou crème végétale type soja)
1 gousse d’ail
Sel, poivre, muscade
(Optionnel) 50 g de fromage râpé allégé (Gruyère ou Comté)

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Instructions

Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C.
Préparation des pommes de terre : Épluchez-les puis coupez-les en rondelles fines, idéalement à la mandoline.
Préparer le plat : Coupez une gousse d’ail en deux et frottez-en le fond et les bords du plat à gratin.
Disposer les couches : Disposez les rondelles de pommes de terre en couches régulières dans le plat.
Mélanger les liquides : Dans un bol, mélangez le lait, la crème, la muscade, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les pommes de terre.
(Optionnel) Fromage : Parsemez le dessus avec le fromage râpé si désiré.
Cuisson : Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.
Repos : Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.

Notes

Pour une version végétalienne, utilisez un mélange de lait et crème végétale et remplacez le fromage par de la levure nutritionnelle ou un substitut végétal râpé.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 heure
Category: Plat principal / Accompagnement
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française traditionnelle

Nutrition

Serving Size: 1 part (1/6 du plat)
Calories: 210
Sugar: 2g
Sodium: 180mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: undefined
Carbohydrates: 30g
Fiber: 3g
Protein: 5g
Cholesterol: undefined