Description
Un délicieux gratin d’aubergines à la tomate et au fromage, simple et savoureux. Parfait en plat principal ou en accompagnement.
Ingredients
Scale
- 3 aubergines moyennes
- 500 g de tomates concassées
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 200 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou mozzarella)
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- (Optionnel : viande hachée, ricotta, chapelure)
Instructions
- Préparer les aubergines : Laver, couper en rondelles, saler et faire dégorger 30 min. Cuire à la poêle ou au four avec un peu d’huile d’olive.
- Faire la sauce tomate : Faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter les tomates concassées, les herbes, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 à 20 minutes.
- Assembler le gratin : Dans un plat huilé, alterner les couches : aubergines, sauce tomate, fromage râpé. Terminer par une couche de fromage et de la chapelure.
- Cuisson : Enfourner 30 à 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Vous pouvez ajouter de la viande hachée ou de la ricotta pour une version plus riche. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.
- Prep Time: 20 min (+30 min de repos)
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg