Description
Un gratin d’aubergines fondant et savoureux, avec de la mozzarella, un coulis de tomates maison et une touche d’herbes de Provence. Un plat végétarien simple et réconfortant, parfait pour l’été ou toute l’année.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 250 g de mozzarella
- 500 ml de coulis de tomates maison ou bio
- 50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Huilez le fond d’un plat à gratin avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Disposez une première couche d’aubergines, salez légèrement, ajoutez la moitié de la mozzarella en tranches, saupoudrez d’herbes de Provence, puis versez la moitié du coulis de tomates.
- Répétez l’opération avec le reste des aubergines, de la mozzarella, des herbes et du coulis.
- Terminez par le fromage râpé sur le dessus pour gratiner.
- Enfournez pour 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les aubergines soient tendres.
- Servez chaud, éventuellement décoré de feuilles de basilic frais. Encore meilleur le lendemain réchauffé !
Notes
Accompagnez ce gratin d’une salade verte ou de riz complet. Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer le jour même.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (env. 300g)
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 40mg