Description
Un gratin d’aubergines fondant et savoureux, garni de mozzarella, parmesan et coulis de tomates, idéal en plat principal végétarien.
Ingredients
Scale
- 2 grosses aubergines bien fermes
- 1 grosse gousse d’ail
- 250 g de mozzarella (bufflonne de préférence)
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 400 ml de coulis de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de basilic frais ciselé
Instructions
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles, puis en demi-lunes. Salez-les légèrement pour les faire dégorger.
- Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux.
- Dans un plat à gratin, versez un peu d’huile d’olive.
- Disposez une première couche avec la moitié des aubergines.
- Ajoutez la moitié de la mozzarella, l’ail pressé et les herbes de Provence.
- Versez la moitié du coulis de tomates.
- Répétez les couches restantes : aubergines, mozzarella, coulis.
- Terminez avec le parmesan râpé sur le dessus.
- Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 60 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
- Saupoudrez de basilic frais à la sortie du four et servez bien chaud.
Notes
Vous pouvez ajouter une couche de chapelure pour un dessus encore plus croustillant. Ce plat peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 7g
- Sodium: 480mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 30mg