Description
Gratin d’aubergines savoureux, préparé avec une sauce tomate maison, des tranches d’aubergines grillées et du fromage fondant. Un plat familial réconfortant, simple à réaliser.
Ingredients
Scale
- 3 grosses aubergines
- 400 ml de purée de tomates ou sauce tomate
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan ou gruyère)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence
- (Optionnel) 300 g de viande hachée ou blanc de poulet
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en tranches fines dans la longueur. Salez-les et laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
- Faites revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive, puis ajoutez la sauce tomate. Laissez mijoter 10 minutes avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Grillez les tranches d’aubergines à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans un plat huilé, disposez une couche d’aubergines, une couche de sauce tomate, puis une couche de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une généreuse couche de fromage râpé.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Vous pouvez ajouter de la viande hachée ou du poulet pour une version non végétarienne. Ce gratin se conserve très bien et peut être préparé à l’avance.
- Prep Time: 20 min (+30 min repos)
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg