Description
Un gratin d’asperges chic et savoureux, idéal pour valoriser ce légume de printemps plein de saveurs.
Ingredients
Scale
- 24 asperges (blanches ou vertes)
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 40cl de lait entier
- 2 jaunes d’œufs
- 100g de gruyère râpé ou parmesan
- Sel, poivre, muscade
Instructions
- Préparer les asperges en les épluchant (sauf si elles sont vertes et fines).
- Faire cuire les asperges 10 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée.
- Pour la béchamel, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
- Incorporer le lait chaud en fouettant jusqu’à épaississement.
- Hors feu, ajouter les jaunes d’œufs et la moitié du fromage.
- Disposer les asperges dans un plat beurré.
- Napper de sauce et saupoudrer de fromage restant.
- Enfourner à 180°C pendant 20 minutes et terminer par 3 minutes en mode grill si besoin.
Notes
Pour plus de caractère, ajoutez une touche de moutarde à l’ancienne dans la sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 200mg