Description
Un gratin léger et savoureux à base de chou-fleur, pommes de terre et béchamel allégée. Idéal en plat principal végétarien ou en accompagnement sain, avec une version végane possible.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen
- 4 pommes de terre
- 40 cl de lait végétal (ou lait écrémé)
- 1 cuillère à soupe de farine complète
- 40 g de fromage râpé léger (ou levure nutritionnelle pour version végane)
- Sel, poivre
- Noix de muscade
Instructions
- Cuire les légumes : Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 8 minutes, jusqu’à tendreté. Faire bouillir les pommes de terre, les peler si besoin, puis les couper en rondelles fines.
- Préparer la béchamel légère : Chauffer 1 cuillère d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter la farine, mélanger. Verser progressivement le lait en fouettant jusqu’à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre, et noix de muscade.
- Monter le gratin : Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre, chou-fleur, et béchamel. Terminer par une couche de béchamel et parsemer de fromage râpé ou levure nutritionnelle.
- Cuisson : Enfourner à 200°C pendant 25 minutes. Optionnel : passer sous le grill 3 minutes pour un dessus bien doré.
Notes
Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé. Pour une version 100% végétale, utiliser du lait végétal, de l’huile d’olive et de la levure nutritionnelle en remplacement du fromage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal / Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/4 du plat)
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 220mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: undefined