Description
Un dessert impressionnant et facile à faire, combinant caramel salé, pommes caramélisées et spéculoos.
Ingredients
Scale
- 300 g de spéculoos
- 150 g de beurre non salé
- 200 g de sucre granulé
- 4 pommes Granny Smith
- 250 ml de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe d’agar-agar
- Une pincée de sel
Instructions
- Réduis les spéculoos en poudre fine à l’aide d’un robot culinaire.
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Étale la poudre de spéculoos sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Fais cuire les spéculoos pendant environ 10 minutes.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, fais fondre le sucre granulé sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne doré.
- Ajoute le beurre et mélange jusqu’à homogénéité.
- Incorpore la crème tout en mélangeant, puis ajoute une pincée de sel.
- Pele et coupe les pommes en dés, puis fais-les cuire dans une poêle pendant environ 5 minutes.
- Ajoute un peu de caramel dans la poêle avec les pommes.
- Dans un moule à bûche, crée une couche de poudre de spéculoos.
- Verse la moitié du mélange caramel-beurre, suivie des pommes caramélisées.
- Ajoute le reste du caramel et une autre couche de spéculoos.
- Prépare l’agar-agar comme indiqué sur l’emballage et incorpore-le.
- Verse le mélange sur le dernier étage et laisse prendre au réfrigérateur pendant au moins 240 minutes.
- Démoule délicatement et sers.
Notes
Pour une version vegan, remplacez la crème par de la crème de noix de coco et le beurre par de la margarine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg