Description
This comforting recipe features tender gnocchis paired with sweet potimarron and crispy bacon, perfect for a cozy evening.
Ingredients
Scale
- 350 g gnocchis à poêler
- 350 g potimarron
- 100 ml crème fraîche
- 1 oignon rouge
- 6 tranches de bacon
- 3 châtaignes pelées et cuites (optionnel)
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 15 g parmesan râpé
- 1 pincée paprika fumé
- 1 pincée herbes de Provence
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez le potimarron en morceaux et enrobez-les d’huile d’olive, d’ail écrasé, de sel, de poivre, de paprika et d’herbes. Rôtissez pendant 25 minutes.
- Transférez le potimarron rôti dans un mixeur avec la crème, les châtaignes (si désiré), du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Enfournez le bacon pendant 10 minutes jusqu’à croustillant, puis égouttez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon rouge pendant 5 minutes, ajoutez les gnocchis et faites dorer 3 minutes, puis couvrez et laissez cuire 3 minutes.
- Incorporez la sauce de potimarron dans la poêle avec les gnocchis et ajoutez le parmesan. Réchauffez 2 minutes.
- Servez les gnocchis garnis de bacon émietté et de persil haché, avec du parmesan supplémentaire si souhaité.
Notes
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelez-les jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 40mg