Description
Estos gnocchis caseros de potimarron asado son suaves por dentro y crujientes por fuera. Acompañados con mantequilla al tomillo, son una delicia reconfortante y perfecta para los días frescos.
Ingredients
Scale
- 500 g de potimarron asado
- 1 yema de huevo
- 150 g de harina (ajustar si es necesario)
- 25 g de mantequilla
- 4 ramitas de tomillo
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Asar el potimarron: Precalienta el horno a 200 °C. Corta el potimarron en trozos sin pelar y colócalo en una bandeja con un poco de aceite. Añade sal y hornea durante 25 minutos hasta que esté tierno.
- Hacer puré: Tritura el potimarron caliente hasta obtener un puré liso. Deja enfriar completamente sin tapar.
- Preparar la masa: Añade la yema, nuez moscada, sal y pimienta. Incorpora la harina poco a poco hasta formar una masa suave y no pegajosa.
- Formar los gnocchis: Enharina la superficie de trabajo. Forma cilindros con la masa y corta en pequeños trozos. Enharina ligeramente y marca con un tenedor.
- Cocer: Hierve agua con sal gruesa y 2 ramitas de tomillo. Cocina los gnocchis en tandas pequeñas; cuando suban a la superficie (1-2 min), retíralos con espumadera.
- Saltear: Derrite la mantequilla con el tomillo restante en una sartén grande. Dora los gnocchis hasta que estén crujientes y dorados.
- Servir: Sirve inmediatamente con pimienta negra, queso parmesano o unas gotas de vinagre balsámico si lo deseas.
Notes
Puedes congelar los gnocchis crudos sobre una bandeja y luego guardarlos en bolsas para cocer directamente desde congelado.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Asado y cocción
- Cuisine: Italiana / Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 290
- Sugar: 3g
- Sodium: 190mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 55mg