Description
Un plat réconfortant et savoureux de gnocchis aux champignons et épinards, nappés d’une sauce crémeuse parfumée au paprika fumé.
Ingredients
• 500 g de gnocchis (frais ou surgelés) • 250 g de champignons de Paris • 150 g d’épinards frais (ou surgelés, bien essorés) • 2 gousses d’ail • 1 oignon • 200 ml de crème fraîche épaisse • 1 c. à café de paprika fumé (optionnel mais recommandé) • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre • Parmesan râpé (facultatif pour le service)
Instructions
1. Préparez les ingrédients : émincez les champignons, hachez l’ail et l’oignon. Lavez et essorez les épinards (ou décongelez-les et essorez-les s’ils sont surgelés). 2. Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau salée bouillante. Égouttez-les dès qu’ils remontent à la surface (2-3 minutes). 3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, puis les champignons. Faites dorer quelques minutes. 4. Incorporez les épinards jusqu’à ce qu’ils flétrissent. 5. Versez la crème fraîche. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour épaissir. 6. Incorporez les gnocchis cuits dans la sauce. Faites mijoter encore 2-3 minutes. 7. Servez chaud avec du parmesan râpé si désiré.
Notes
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes. Vous pouvez remplacer le paprika par de la muscade pour une autre variation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlée
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 30mg