Description
Des gnocchis moelleux enrobés d’une sauce crémeuse aux tomates cerises éclatées et ail parfumé, garnis de burrata fondante et de basilic frais. Un plat convivial et gourmand prêt en 30 minutes.
Ingredients
Scale
- 500 g de gnocchis de pomme de terre
- 2 boules de burrata
- 2 barquettes de tomates cerises (~500 g)
- 6 à 8 gousses d’ail émincées
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
- 1/2 c. à café de flocons de piment rouge (optionnel)
- Sel et poivre noir
- Basilic frais
Instructions
- Préparer la sauce : Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajouter l’ail émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il libère son parfum, sans brunir.
- Incorporer les tomates cerises entières et cuire à feu moyen pendant 10–15 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater et à former une sauce.
- Ajouter la crème, les flocons de piment (si utilisés), du sel et du poivre. Mélanger doucement et laisser mijoter quelques minutes.
- Cuire les gnocchis : Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 2–3 minutes). Réserver ½ tasse d’eau de cuisson, puis égoutter.
- Assembler : Ajouter les gnocchis à la poêle avec la sauce. Verser un peu d’eau de cuisson pour lier l’ensemble si besoin. Mélanger délicatement hors du feu.
- Déchirer les burratas en morceaux et les répartir sur les gnocchis chauds. Parsemer de feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Notes
- Remplacez la crème par du mascarpone ou du fromage frais pour varier les textures.
- Pour un effet gratiné, passez le plat au four 5 minutes avec un peu de parmesan.
- Idéal à servir avec une salade verte ou une focaccia maison.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle, Bouilli
- Cuisine: Italienne, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 460
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 45mg