Description
Des roulés moelleux au caramel de dattes et parfumés à la cannelle, parfaits pour un brunch ou un goûter.
Ingredients
Scale
- 20 dattes Medjool, dénoyautées
- Eau bouillante, suffisamment pour couvrir les dattes
- 1 tasse (240 ml) de lait
- 1 cuillère à café (4 g) de vanille
- 1/2 cuillère à café (3 g) de sel
- 3/4 tasse (180 ml) de lait tiède (~110°F)
- 2 1/2 cuillères à café (8 g) de levure instantanée ou sèche active
- 1 œuf, à température ambiante
- 1/3 tasse (76 g) de beurre salé, très ramolli
- 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé, divisé
- 1/2 cuillère à café (3 g) de sel
Instructions
- Pour le caramel de dattes, placez les dattes dans un bol et couvrez-les d’eau bouillante. Laissez tremper pendant environ 10 minutes, puis égouttez.
- Ajoutez les dattes dans un mixeur avec le lait, la vanille et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez.
- Dans un bol, mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer pendant 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez l’œuf, le beurre, 1/4 tasse de sucre et le sel. Ajoutez le mélange de lait et levure, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 5-7 minutes.
- Couvrez le bol et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Sur une surface farinée, abaissez la pâte en un rectangle. Étalez le caramel de dattes uniformément sur la pâte.
- Roulez soigneusement la pâte en un rouleau serré et coupez des morceaux, placez-les dans un plat à soufflé beurré.
- Laissez lever encore pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 175°C (350°F) et faites cuire les roulés pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez tiède et appréciez!
Notes
Choisissez des dattes de qualité et variez les épices selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg