Description
Une recette printanière délicieuse associant des asperges vertes grillées à la burrata crémeuse, rehaussée de citron et de miel à la truffe.
Ingredients
Scale
- 300 g d’asperges vertes
- 2 boules de burrata
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 1 cuillère à soupe de miel à la truffe
- 1 poignée de pignons de pin grillés
- Quelques feuilles de basilic frais
- Quelques brins de cresson
- Épices : paprika fumé, poudre d’ail, piment moulu
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparer les asperges en coupant l’extrémité dure (1 à 2 cm).
- Les disposer dans un plat allant au four.
- Assaisonner avec l’huile d’olive, les épices, du sel, du poivre et le zeste de citron.
- Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
- Toaster les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu’à coloration.
- Dresser l’assiette en disposant la burrata au centre, ajouter les asperges grillées, et parsemer de pignons, cresson, basilic, zeste de citron, un filet d’huile et le miel truffé.
Notes
Grillez vos asperges au barbecue pour un goût fumé. Servez avec une tranche de pain au levain ou de la focaccia.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Grilling
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 7g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg