Description

Ces gaufres moelleuses et croustillantes parfumées à la vanille sont idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Grâce aux blancs montés en neige, elles sont légères à l’intérieur et dorées à l’extérieur. Personnalisables avec des options sans gluten ou végétales.

Ingredients

Scale

250 g de farine T45
2 œufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre fondu
30 cl de lait entier
1 sachet de levure chimique ou 10 g de levure boulangère fraîche
1 pincée de sel
1 c. à c. de vanille liquide
Substitutions possibles : Farine sans gluten (riz + maïs), lait végétal (amande, avoine), beurre remplacé par huile de coco

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Instructions

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajouter les jaunes d’œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte 30 minutes.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement.
Verser une louche de pâte et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
Déposer les gaufres sur une grille pour conserver leur croustillant.

Notes

Pour un parfum plus intense, remplacer la vanille liquide par des graines de gousse de vanille. Servir immédiatement pour conserver le croustillant.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Dessert
Method: Gaufrier
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 gaufre
Calories: 180
Sugar: 6g
Sodium: 115mg
Fat: 7g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 2.5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 0.7g
Protein: 4.5g
Cholesterol: 45mg