Description
Des gaufres moelleuses et parfumées, à base de pâte levée enrichie en beurre et œufs. Idéales pour un goûter maison ou un brunch gourmand, servies nature ou garnies selon les envies.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine T45
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
- 2 œufs
- 100 ml de lait tiède
- 100 g de beurre doux ramolli
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel)
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille, fleur d’oranger ou zestes d’agrumes (au choix)
Instructions
- Activer la levure : Diluer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, les sucres, le sel, les œufs, puis ajouter la levure activée. Pétrir 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le beurre : Ajouter le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir. Terminer avec la crème fraîche (si utilisée).
- Première levée : Couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Repos au froid (optionnel) : Dégazer la pâte, couvrir à nouveau et placer au réfrigérateur pour 1h ou toute une nuit.
- Cuisson : Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement. Former des boules de pâte, les déposer dans le gaufrier et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Service : Servir chaud, nature ou avec des garnitures comme fruits, chantilly, sirop d’érable, pâte à tartiner…
Notes
Tu peux ajouter des perles de sucre dans la pâte avant cuisson pour un effet « gaufres liégeoises ». Cette pâte se conserve bien 24h au frais avant cuisson.
- Prep Time: 20 minutes (+1h30 de levée + repos optionnel)
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Petit-déjeuner / Goûter
- Method: Gaufrier
- Cuisine: Belge / Française
Nutrition
- Serving Size: 1 gaufre
- Calories: 280
- Sugar: 10g
- Sodium: 160mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 65mg