Description
Un cheesecake crémeux et rafraîchissant qui marie subtilement le chocolat et l’orange, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 200g de biscuits sablés émiettés
- 100g de beurre fondu
- 400g de fromage frais
- 150g de sucre en poudre
- 100ml de jus d’orange frais
- Zeste d’une orange entière
- 2g d’agar-agar
- 30g de cacao en poudre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Écrasez les biscuits sablés dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture fine.
- Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et pressez bien avec le dos d’une cuillère.
- Enfournez pendant 10 minutes et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez ensuite le jus d’orange et le zeste d’orange tout en continuant à battre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Dissolvez l’agar-agar dans 50ml d’eau chaude (environ 70°C) dans une petite casserole sur feu doux.
- Remuez constamment pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
- Incorporez-le délicatement au mélange de fromage frais tout en continuant à battre.
- Incorporez doucement le cacao en poudre dans la préparation au fromage frais jusqu’à obtenir une couleur uniforme et une texture homogène.
- Versez délicatement la garniture sur la croûte refroidie dans le moule à charnière.
- Lissez la surface avec une spatule, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit pour bien faire prendre le cheesecake.
- Avant de servir, décorez votre cheesecake chocolat orange avec quelques zestes d’orange supplémentaires ou des copeaux de chocolat noir.
Notes
Réfrigérer pendant 3 à 4 jours ou congeler jusqu’à 2 mois pour maintenir la fraîcheur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg