Description
Un délice de gâteau moelleux au chocolat, garni de crème au fromage et de fraises fraîches, parfait pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 500 g de fraises (fraîches ou congelées)
- 50 g de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 190 g de farine tout usage
- 75 g de cacao en poudre naturel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 115 g de beurre non salé (fondu)
- 100 g d’huile légère
- 100 g de sucre granulé
- 100 g de sucre brun
- 2 grands œufs (à température ambiante)
- 330 g de lait (à température ambiante)
- 250 g de fromage à tartiner (ramolli à température ambiante)
- 115 g de beurre non salé (ramolli à température ambiante)
- 100 g de sucre en poudre
- 70 g de confiture de fraises (préparée précédemment)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de fraises (coupées en dés)
- 7 fraises (coupées en deux pour décoration)
Instructions
- Dans une casserole, ajoutez les fraises, 50 g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Réservez et laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu avec l’huile, 100 g de sucre granulé, 100 g de sucre brun et les œufs jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis incorporez les ingrédients secs progressivement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Dans un grand bol, battez le fromage à tartiner et le beurre ramolli jusqu’à consistance légère et crémeuse. Ajoutez le sucre en poudre et la confiture de fraises, puis continuez à battre quelques minutes.
- Incorporez délicatement les fraises en dés à la crème et réservez au frais.
- Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux horizontalement. Étalez une couche de crème au fromage sur la première moitié, puis ajoutez une couche de confiture de fraises. Placez la seconde moitié par-dessus et recouvrez-le de crème au fromage restante. Décorez avec les fraises coupées en deux.
Notes
Réfrigérez le gâteau couvert d’un film plastique pendant 3 à 4 jours. Congeler le gâteau non décoré jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 27g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg