Description
Des galettes de courgettes ultra légères, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, parfaites pour un repas sain et gourmand, à la poêle, au four ou en AirFryer.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 60 g de farine (blé ou alternative légère)
- 1 gousse d’ail hachée
- 3 c. à soupe de fines herbes (persil, ciboulette…)
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnelle pour la cuisson à la poêle)
Instructions
- Dégorger les courgettes : Râpez-les sans les peler, salez-les légèrement et laissez-les reposer 30 à 60 minutes dans une passoire.
- Bien essorer : Enveloppez-les dans un torchon propre et pressez fortement pour éliminer un maximum d’eau.
- Préparer l’appareil : Mélangez les courgettes avec les œufs, la farine, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. Ajustez avec un peu plus de farine si la pâte est trop liquide.
- Former les galettes : Façonnez des petits tas à l’aide de deux cuillères ou avec les mains.
- Cuisson au choix :
- À la poêle : Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer les galettes de chaque côté.
- Au four : Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez à 200°C pendant 20–25 min en les retournant à mi-cuisson.
- En AirFryer : Cuisson à 180°C pendant 12 à 15 minutes selon la taille, retour à mi-temps conseillé.
- Dégustation : Servez chaud avec une sauce légère type yaourt au citron et une salade croquante.
Notes
Variez les herbes selon la saison ou ajoutez du fromage râpé ou des épices pour une version plus gourmande. Idéal aussi en accompagnement ou pour un brunch.
- Prep Time: 15 minutes (+ temps de repos)
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée ou plat léger
- Method: Poêle, four ou AirFryer
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 130
- Sugar: 2g
- Sodium: 220mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg