Description
Une tarte feuilletée aussi belle que savoureuse, garnie d’une spirale de courgettes finement tranchées, de ricotta citronnée et de pesto rouge. Un plat végétarien original, parfait pour impressionner lors d’un déjeuner estival.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (bio de préférence)
- 150 g de ricotta
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
- 2 c. à soupe de pesto rouge
- 1 citron (zeste)
- 2 c. à soupe de miel
- Thym frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (ou 210°C en chaleur tournante).
- Préparez la pâte : Assemblez les deux pâtes feuilletées en les superposant légèrement pour former un grand disque. Découpez un cercle régulier si nécessaire.
- Base pesto & ricotta : Étalez une couche généreuse de pesto rouge en laissant 4 à 5 cm de bord. Dans un bol, mélangez la ricotta avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et le zeste de citron. Étalez sur le pesto.
- Préparez les courgettes : Coupez-les en fines lamelles à l’aide d’un épluche-légumes ou d’une mandoline. Dans un grand bol, assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, le miel et le reste de zeste de citron.
- Formez la spirale : Disposez les lamelles de courgette en spirale au centre de la pâte en partant du milieu vers l’extérieur.
- Rabattez les bords : Pliez délicatement les bords de la pâte sur les courgettes. Dorez à l’œuf battu.
- Finition : Arrosez d’un filet de miel et parsemez de thym frais.
- Cuisson : Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Notes
Vous pouvez remplacer le pesto rouge par du pesto vert ou ajouter quelques copeaux de parmesan avant d’enfourner. À servir tiède avec une salade verte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Tarte salée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Végétarienne, estivale
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/4 de tarte)
- Calories: 380
- Sugar: 7g
- Sodium: 420mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 60mg