Description
Délicieuses galettes végétariennes à base de brocolis, de fromage râpé et d’aromates, dorées à la poêle. Parfaites pour un repas léger, une entrée ou à glisser dans un burger végétarien.
Ingredients
Scale
- 500 g de brocolis frais
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou parmesan)
- 50 g de chapelure
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Cuisson du brocoli : Faire cuire les brocolis à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égoutter, laisser refroidir légèrement, puis hacher finement.
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélanger le brocoli haché, les œufs, le fromage, la chapelure, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnage : Former des petites galettes à la main ou à l’aide d’une cuillère.
- Cuisson : Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, puis cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Service : Servir chaud, accompagné d’une sauce au yaourt, d’un tzatziki ou d’une salade verte.
Notes
Ces galettes peuvent se congeler après cuisson. On peut aussi remplacer une partie du brocoli par du chou-fleur ou ajouter des herbes fraîches (persil, ciboulette).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat végétarien
- Method: Poêle
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 90
- Sugar: 1g
- Sodium: 180mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg