Description
Des galettes dorées, savoureuses et simples à préparer, parfaites en accompagnement ou en plat principal végétarien. Leur texture croustillante et leurs fines herbes en font une recette estivale incontournable.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 tasse de farine
- 3 c. à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, menthe…)
- Sel, poivre
- Huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions
- Râpez finement les courgettes avec la peau. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez généreusement de sel et laissez dégorger 30 minutes.
- Essorez-les ensuite dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes avec les œufs, la farine, l’ail, les herbes, du sel et du poivre. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
- Formez des petits tas avec la pâte et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud ou tiède.
Notes
Servez-les avec une sauce au yaourt et citron ou une salade verte pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes + 30 min de repos
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plats végétariens
- Method: Poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 90
- Sugar: 1g
- Sodium: 220mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 35mg