Description
Ces galettes de pommes de terre croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont parfaites en plat principal ou en accompagnement. Faciles à préparer, elles allient oignons fondants, persil frais et un soupçon de farine pour une texture idéale.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (Charlotte ou Yukon Gold)
- 3 œufs
- 2 oignons jaunes
- 3 cuillères à soupe de farine
- ½ bouquet de persil plat frais
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Pressez-les dans un torchon propre pour enlever le maximum d’eau.
- Émincez les oignons et hachez le persil.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées, les oignons, les œufs, la farine, le persil, le sel et le poivre.
- Formez des petites galettes à l’aide de vos mains ou d’une cuillère.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Faites cuire les galettes pendant 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
- Servez chaud avec une salade verte ou de la compote de pommes.
Notes
Pour des galettes encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère de semoule fine ou utilisez un mélange de pommes de terre à chair ferme et farineuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 160mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 140mg