Description
Une galette fondante et savoureuse aux courgettes, mozzarella, feta et pesto, parfumée au citron et gratinée au parmesan. Un plat végétarien aussi léger que réconfortant, parfait pour les soirs d’été ou un déjeuner complet.
Ingredients
Scale
- 2 à 3 courgettes (jaunes et vertes)
- 3 œufs
- 120 g de feta émiettée
- 10 cl de lait
- 1 boule de mozzarella
- 2 c. à soupe de pesto
- Zeste d’un citron jaune
- 20 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Préparer les courgettes : Lavez-les puis coupez-les en tagliatelles fines à l’aide d’un économe. Gardez la peau pour plus de couleur et de goût.
- Mélanger la base : Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Ajoutez le pesto, la feta, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Monter la galette : Dans un plat à gratin huilé, disposez la moitié des tagliatelles de courgettes en couche de fond. Ajoutez les tranches de mozzarella au centre. Zestez le citron par-dessus, poivrez légèrement. Recouvrez avec le reste des courgettes.
- Verser la préparation : Répartissez le mélange aux œufs sur les courgettes de manière homogène.
- Gratiner : Saupoudrez de parmesan râpé.
- Cuire : Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Repos & service : Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Parsemez de basilic frais juste avant dégustation. Accompagnez d’une salade verte.
Notes
Pour une version plus légère, utilisez du lait végétal et du fromage allégé. Vous pouvez également ajouter quelques pignons ou des tomates cerises coupées en deux sur le dessus avant d’enfourner.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat végétarien
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/3 de plat)
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 520mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 155mg