Description
Des galettes de courgettes croustillantes et savoureuses, à base de fromage, d’herbes fraîches et d’ail. Délicieuses en version poêlée ou au four, elles sont personnalisables selon les régimes alimentaires.
Ingredients
Scale
- 400 g de courgette râpée et bien essorée
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, chèvre sec…)
- 120 g de farine (blé semi-complet T80 recommandé)
- 2 œufs
- 40 ml d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Ail haché
- Herbes fraîches : basilic, ciboulette, persil
- Substituts et options : Farine de pois chiche ou de riz (sans gluten), fromages alternatifs (parmesan, feta, vache qui rit), épices (curry, curcuma, paprika fumé)
Instructions
- Râper finement les courgettes, les saler légèrement et les laisser dégorger 10 minutes.
- Les presser entre deux feuilles d’essuie-tout pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélanger les courgettes, le fromage râpé, les œufs, la farine, l’ail haché, les herbes et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Former des petites galettes avec des cuillères ou les mains.
- Cuisson à la poêle : Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faire cuire environ 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Variante au four : Cuire à 180°C sur papier cuisson pendant 20 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson.
Notes
Idéales en accompagnement ou en plat principal avec une salade. Pour une version végétarienne et sans gluten, choisir une farine adaptée et un fromage végétarien. Se conservent bien 2 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle ou four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 90
- Sugar: 1g
- Sodium: 130mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg