Description
A light and nutritious flan made with fresh summer vegetables, perfect as a starter or main dish.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon doux
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre sec)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et coupez les légumes en petits dés. Émincez finement l’oignon.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit transparent.
- Ajoutez les autres légumes sauf les tomates et faites-les revenir pendant 10 minutes à feu moyen.
- Incorporez les tomates, les herbes de Provence, puis salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le fromage râpé.
- Mélangez la préparation aux légumes cuits.
- Versez le tout dans un moule beurré ou chemisé et lissez bien.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris.
- Laissez tiédir 10-15 minutes avant de démouler ou de couper.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche. Vous pouvez remplacer les légumes par d’autres de saison selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 100mg