Description
Un flan moelleux à base de courgettes râpées, relevé par du parmesan et des herbes fraîches. Léger, parfumé et parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Ingredients
Scale
- 3 à 4 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 80 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, muscade
- Huile d’olive
- Herbes fraîches (basilic, menthe ou ciboulette)
Instructions
- Laver et râper les courgettes. Les faire dégorger avec du sel pendant 15 minutes.
- Faire revenir les courgettes râpées dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à évaporation complète de l’eau.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le parmesan, les herbes fraîches, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Incorporer les courgettes cuites à la préparation.
- Verser le tout dans un moule légèrement huilé (ou dans des moules individuels).
- Cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré.
- Servir tiède ou froid, selon les goûts.
Notes
Pour une touche de fraîcheur, accompagnez ce flan d’un coulis de tomate ou d’une salade verte. Peut se préparer à l’avance et se conserve bien au frais.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 230
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 130mg