Description
Une recette rapide et colorée de filets de poisson servis sur un lit de légumes croquants, idéale pour un repas sain et savoureux.
Ingredients
Scale
- 300g de filets de poisson (cabillaud ou lieu)
- 2 moyennes carottes, coupées en julienne
- 1 grande courgette, tranchée
- 100g de pois verts (frais ou surgelés)
- 1 moyen oignon, émincé
- 250ml de bouillon de légumes
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais, pour garnir
Instructions
- Lavez les courgettes et les carottes sous l’eau froide.
- Épluchez les carottes et coupez-les en julienne.
- Émincez l’oignon.
- Préchauffez une poêle à feu moyen avec 1 cuillère d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 minutes.
- Incorporez les carottes et faites-les sauter 5 minutes.
- Ajoutez les courgettes et les pois verts, puis versez le bouillon.
- Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Dans une autre poêle, ajoutez le reste d’huile d’olive à feu moyen-vif et disposez les filets de poisson assaisonnés.
- Faites cuire chaque côté 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez les filets de poisson sur un lit de légumes et saupoudrez de persil haché.
Notes
Évitez de surcharger la poêle pour un meilleur résultat. Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg