Description
Des feuilletés aux asperges simples et raffinés, garnis de fromage et éventuellement de jambon cru, parfaits en entrée, apéritif ou accompagnement. Une recette printanière rapide et personnalisable.
Ingredients
Scale
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (maison ou du commerce)
- 12 asperges vertes ou blanches
- 80 g de ricotta, fromage de chèvre ou parmesan râpé
- 4 à 6 tranches de jambon cru ou bacon (facultatif)
- 1 jaune d’œuf (pour dorer)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Graines de sésame ou de pavot (facultatif, pour décorer)
Instructions
- Préparer les asperges : Coupez les extrémités dures. Faites-les blanchir 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
- Préparer la pâte : Déroulez la pâte feuilletée. Découpez-la en rectangles d’environ 10×15 cm. Étalez un peu de ricotta ou de fromage choisi au centre de chaque rectangle.
- Garnir : Déposez 1 à 2 asperges par feuilleté. Ajoutez une demi-tranche de jambon cru si souhaité. Salez, poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Façonnage : Repliez la pâte autour de la garniture pour former un chausson rustique ou torsadez les extrémités. Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dorer et cuire : Badigeonnez les feuilletés de jaune d’œuf pour une belle dorure. Saupoudrez de graines si vous le souhaitez. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Notes
Servez tiède avec une salade verte. Variez les fromages selon vos goûts : feta, emmental, mozzarella, etc. Pour une version végétarienne, omettez le jambon cru.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Entrée / Apéritif
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 feuilleté
- Calories: 210
- Sugar: 1g
- Sodium: 270mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 50mg