Description
Une salade colorée, fraîche et croquante à base de chou rouge, carottes et concombre, accompagnée d’une savoureuse sauce cacahuète maison. Personnalisable avec du poulet, du tofu ou des crevettes, et idéale en plat complet ou en accompagnement.
Ingredients
Scale
- Ingrédients de base :
- Chou rouge émincé
- Carottes râpées
- Concombre finement tranché
- Coriandre fraîche
- Protéine au choix (optionnelle) : poulet grillé, tofu ou crevettes
- Nouilles de riz (optionnel)
- Cacahuètes grillées non salées
- Herbes fraîches : menthe, coriandre, basilic thaï
- Pour la sauce cacahuète maison :
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour version sans gluten)
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de miel (ou sirop d’agave pour version vegan)
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 pincée de piment (optionnel)
- Un peu d’eau tiède pour ajuster la texture
Instructions
- Préparer les légumes : Émincer le chou rouge, râper les carottes, trancher finement le concombre.
- Cuire les nouilles : Si vous utilisez des nouilles de riz, faites-les cuire selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Assembler : Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes et les nouilles refroidies.
- Cuire la protéine : Griller ou poêler le poulet, le tofu ou les crevettes selon votre préférence. Couper en morceaux et ajouter à la salade.
- Préparer la sauce : Dans un bol, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel (ou sirop d’agave), l’ail râpé, le piment et un peu d’eau tiède jusqu’à obtenir une consistance lisse et fluide.
- Assaisonner : Verser la sauce sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
- Garnir : Saupoudrer de cacahuètes concassées et d’herbes fraîches. Décorer avec des quartiers de citron vert si souhaité.
Notes
- Parfaite pour un déjeuner léger ou un repas sans cuisson en été.
- Peut être préparée à l’avance, mais ajouter la sauce juste avant de servir pour conserver le croquant.
- Pour une version plus riche, ajouter des tranches de mangue ou d’avocat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade, Plat principal
- Method: Sans cuisson ou grillé
- Cuisine: Asiatique fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg