Description
Une salade colorée, croquante et pleine de saveurs exotiques grâce à sa sauce cacahuète maison. Parfaite en entrée ou en plat léger avec une touche de coriandre et des cacahuètes croquantes.
Ingredients
Scale
- 1/4 de chou rouge finement émincé
- 1 carotte râpée
- 1/2 concombre en fines tranches
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour version sans gluten)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- Jus d’un citron vert
- 1 c. à café de miel ou sirop d’agave
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- 1 poignée de cacahuètes grillées non salées, concassées
- Coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Préparer les légumes : râper la carotte, émincer finement le chou rouge et couper le concombre en fines tranches.
- Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le miel, l’ail et le gingembre râpé. Ajouter un peu d’eau chaude pour fluidifier si besoin.
- Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes. Ajouter la sauce et bien enrober les légumes.
- Parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche juste avant de servir.
- Optionnel : pour une version plus complète, ajouter du tofu grillé, du poulet sauté ou des crevettes.
Notes
Tu peux préparer la sauce à l’avance et la conserver au frais 2–3 jours. Idéal aussi en accompagnement d’un plat thaï ou vietnamien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salades
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Asiatique fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 420mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg