Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Endives Farcies au Saumon Fumé et Avocat : Recette Fraîche et Élégante


  • Author: Camille
  • Total Time: 15 minutes
  • Yield: 4 personnes 1x

Description

Des barquettes d’endives fraîches garnies d’une crème d’avocat onctueuse et surmontées de saumon fumé — un apéritif léger, élégant et savoureux.


Ingredients

Scale
  • 4 endives fraîches
  • 200g de saumon fumé coupé en petits morceaux
  • 2 avocats bien mûrs
  • 100g de fromage frais (Philadelphia, chèvre ou Saint-Morêt)
  • Jus d’1 citron
  • Sel, poivre
  • Quelques brins d’aneth pour la déco

Instructions

  1. Lavez les endives, coupez-les en deux dans la longueur et retirez le cœur dur pour former des barquettes.
  2. Écrasez la chair des avocats avec le jus de citron pour éviter l’oxydation.
  3. Ajoutez le fromage frais à l’avocat et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
  4. Garnissez chaque barquette d’endive avec la crème d’avocat.
  5. Ajoutez les morceaux de saumon fumé sur le dessus.
  6. Décorez avec de l’aneth frais et servez immédiatement.

Notes

Vous pouvez préparer la crème d’avocat à l’avance, mais garnissez les endives au dernier moment pour conserver leur croquant.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Category: Apéritif
  • Method: Sans cuisson
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 180
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 14g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 5g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 7g
  • Cholesterol: 25mg