Description
Des barquettes d’endives fraîches garnies d’une crème d’avocat onctueuse et surmontées de saumon fumé — un apéritif léger, élégant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 4 endives fraîches
- 200g de saumon fumé coupé en petits morceaux
- 2 avocats bien mûrs
- 100g de fromage frais (Philadelphia, chèvre ou Saint-Morêt)
- Jus d’1 citron
- Sel, poivre
- Quelques brins d’aneth pour la déco
Instructions
- Lavez les endives, coupez-les en deux dans la longueur et retirez le cœur dur pour former des barquettes.
- Écrasez la chair des avocats avec le jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Ajoutez le fromage frais à l’avocat et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
- Garnissez chaque barquette d’endive avec la crème d’avocat.
- Ajoutez les morceaux de saumon fumé sur le dessus.
- Décorez avec de l’aneth frais et servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez préparer la crème d’avocat à l’avance, mais garnissez les endives au dernier moment pour conserver leur croquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg