Description
These homemade chocolate éclairs are a delicious treat, perfect for impressing friends or indulging during a cozy night in.
Ingredients
Scale
- 250 ml d’eau
- 80 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide entière
- 30 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café d’agar-agar
Instructions
- Portez à ébullition l’eau avec le beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement.
- Incorporez les œufs un à un.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Formez des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les pour environ 25 minutes.
- Faites fondre le chocolat dans un bain-marie.
- Montez la chantilly avec le sucre glace.
- Mélangez le chocolat fondu à la chantilly.
- Ajoutez l’agar-agar dissous pour stabiliser la mousse.
- Percez les éclairs refroidis avec un couteau.
- Remplissez-les avec la mousse au chocolat.
- Faites fondre du chocolat supplémentaire pour glacer.
- Trempez le dessus des éclairs dans le chocolat fondu.
- Servez et dégustez.
Notes
Make sure to fill the éclairs just before serving for the best taste.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 éclair
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg