Description
A simple yet delicious dish featuring cod fillet in a creamy vanilla orange butter sauce, served on a bed of smooth parsnip puree.
Ingredients
Scale
- 4 dos de cabillaud
- 50g beurre
- 100ml jus d’orange frais
- 1 gousse de vanille
- 300g panais, pelés et coupés
- 50ml crème
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le jus d’orange et la vanille.
- Assaisonnez le dos de cabillaud avec du sel et du poivre, puis faites-le cuire dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Dans une autre casserole, faites cuire les panais à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez les panais et réduisez-les en purée, en ajoutant un peu de crème.
- Servez le cabillaud sur un lit de purée de panais et nappez de beurre d’orange vanillé.
Notes
Utilisez du jus d’orange frais pour un maximum de saveur. Ne sous-estimez pas l’importance d’assaisonner correctement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg