Description
Un plat de cabillaud tendre avec une sauce crémeuse au chorizo, idéal pour un dîner décontracté.
Ingredients
- dos de cabillaud, frais ou décongelé, portion par personne
- chorizo, doux ou fort selon votre préférence
- crème fraîche, entière de préférence
- pommes de terre, pour écraser et accompagner
- huile d’olive, pour cuire et lier les saveurs
- sel
- poivre, fraîchement moulu
Instructions
- Écraser les pommes de terre avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile et cuire le dos de cabillaud 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit tendre et juteux.
- Dans un mixeur, mélanger le chorizo et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servir le dos de cabillaud sur l’écrasé de pommes de terre, nappé de sauce au chorizo.
Notes
Attention à ne pas cuire le cabillaud trop longtemps pour éviter qu’il devienne sec.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Espagnole
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg