Description
Une recette rustique et sophistiquée de daube de sanglier mijotée au vin rouge, parfaite pour impressionner sans effort.
Ingredients
Scale
- 1 kg de viande de sanglier, coupée en gros morceaux
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 bouquet garni (thym et laurier)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile d’olive, pour saisir la viande
Instructions
- Dans un grand récipient, mélanger la viande de sanglier avec le vin rouge, les carottes, l’oignon, l’ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Dans une grande cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Retirer la viande de la marinade et la faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter la marinade et porter à ébullition. Couvrir et mettre au four pendant 3 heures.
- Vérifier la cuisson, la viande doit être fondante. Servir chaud.
Notes
Idéal pour un dîner entre amis, cette daube peut également se préparer à l’avance et se réchauffer, souvent avec un goût encore meilleur.
- Prep Time: 720 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 100mg