Description
Un plat réconfortant aux lentilles corail, parfumé aux épices et au lait de coco, idéal pour les repas d’hiver.
Ingredients
Scale
- 200g de lentilles corail
- 400ml de lait de coco
- 500ml de bouillon de légumes
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions
- Preparez tous les ingrédients.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen et ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide (5-7 minutes).
- Ajoutez le curcuma et le cumin et faites cuire pendant 1 minute.
- Incorporez les lentilles, le bouillon, le lait de coco et les tomates. Remuez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Peut être congelé jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg